答：（一）高层建筑是指建筑高度大于27米的住宅建筑和建筑高度大于24米的非单层厂房、仓库和其他民用建筑。通常来说，10层及以上的住宅建筑、高度超过7层的公共建筑，基本都属于高层建筑范畴。（二）我国及广东省对高层建筑燃气使用有着明确的安全要求：（1）《中华人民共和国消防法》第二十三条，生产、储存、运输、销售、使用、销毁易燃易爆危险品，必须执行消防技术标准和管理规定。禁止非法携带易燃易爆危险品进入公共场所或者乘坐公共交通工具。（2）《高层民用建筑消防安全管理规定》第十七条，高层民用建筑使用燃气应当采用管道供气方式。禁止在高层民用建筑地下部分使用液化石油气。（3）《建筑防火通用规范》（GB55037-2022）12.0.4，在高层建筑内不应使用瓶装液化石油气。（4）《燃气工程项目规范》（GB55009-2021）6.1.5，建筑高度大于100m时，用气场所应设置燃气泄漏报警装置，并应在燃气引入管处设置紧急自动切断装置。（5）《广东省燃气管理条例》第二十七条，属于餐饮等行业的生产经营单位的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。（6）《广东省高层建筑消防安全管理规定》第十七条，高层建筑燃油燃气管道敷设、燃油燃气设备安装使用、防火防爆设施安装使用、液化石油气瓶组间设置应当符合法律法规和消防技术标准规定，使用燃气应当采用管道供气方式。